Söödavad putukad

*Mis on söödavad putukad?**

Söödavad putukad on putukate või lülijalgsete liigid, keda töödeldakse ohutult inimtoiduks. Levinud näideteks on ritsikad, rohutirtsud, siidiusside nukud, jahuussid ja sipelgad. Paljudes kultuurides (nt Kagu-Aasias, Aafrikas ja Ladina-Ameerikas) on entomofaagia (putukate söömise) pikk ajalugu.

**Miks peaksime sööma rohkem söödavaid putukaid?**

1. **Kõrge toiteväärtus**

- **Valgurikas, madala rasvasisaldusega**: Ritsikad sisaldavad 60–70% valkukuivkaal, sisaldades kõiki asendamatuid aminohappeid.

- **Vitamiinid ja mineraalained**: Rikas raua, tsingi, kaltsiumi ja B12-vitamiini poolest, ületades mõnel juhul tavapärase liha sisaldust.

2. **Keskkonnasäästlik**

- **Madal ressursinõudlus**: Putukakasvatus nõuab palju vähem vett, maad ja sööta (nt 1/6 söödast, mida veised vajavad samaväärse valgu tootmiseks).

- **Vähenenud heitkogused**: Putukad tekitavad võrreldes kariloomadega minimaalselt kasvuhoonegaase.

3. **Majanduslik kasu**

- **Kulutõhus põllumajandus**: Ideaalne madala sissetulekuga piirkondadele toiduga kindlustatuse parandamiseks ja töökohtade loomiseks.

4. **Kultuuriline ja uuenduslik potentsiaal**

- **Mitmekesised vormid**: Töödeldud valgupulbriks, energiabatoonideks jne, vähendadeskultuurilinetõkked.

-**FAO toetus**: 2013. aasta aruandes propageeriti seda lahendusena ülemaailmsetele toiduprobleemidele.

Kuivatusseadmete eelised

Suur efektiivsus ja energiasääst: vähendabkuivatamineaeg 50–70% võrreldes päikesekuivatamisega, ideaalne masstootmiseks.

Täpne temperatuuri reguleerimine: hoiab ära ülekuivatamise või alasteriliseerimise, säilitades üle 80% valku ja toitaineid.

Hügieeniline ja ohutu: Suletud süsteem hoiab ära tolmu või kahjuritega saastumise, vastates toiduohutusstandarditele.

Pikem säilivusaeg: kiire kuivatamine pärsib mikroobide kasvu; vaakumpakendatud säilivusaeg kuni 12 kuud.

Mitmekülgsus: Reguleeritavad sätted sobivad erinevatele liikidele (nt ritsikad, siidiussid, rohutirtsud).

Kokkuvõte

*KuivatamineTäpse temperatuurikontrolli, steriliseerimise ja toitainete säilitamisega seadmed on tööstusliku söödavate putukate töötlemise põhivahend, mis toetab jätkusuutlikke toidusüsteeme.*