I. Ettevalmistustöö
1. Valige ploomid: Valige küpsed, kuid mitte üleküpsenud ploomid. Küpsetel ploomidel on täidlane koor, erksavärvilised ja kergelt pehmed, kuid pigistades siiski elastsed. Vältige pehmete laikude või kahjustustega ploome, kuna see mõjutab kuivamisefekti ja lõpptoote kvaliteeti.
2. Pese ploomid: Loputa valitud ploomid voolava vee all, et eemaldada pinnalt tolm, lisandid ja pestitsiidijäägid. Põhjaliku puhastuse tagamiseks võid nahka õrnalt pehme harjastega harjaga nühkida.
3. Eemalda ploomide kivid: Lõika ploomid noaga pooleks ja eemalda seejärel ettevaatlikult kivid väikese lusika või kivide eemaldamise tööriistaga. Püüa kivide eemaldamisel viljaliha tervena hoida, et ploomid saaksid kuivatamise ajal ühtlaselt kuumeneda.
4. Eeltöötlus: Leota kivistatud ploome sidrunimahlaga vees 10–15 minutit. See aitab vältida ploomide oksüdeerumist ja värvimuutust kuivatamise ajal ning säilitada nende erksa värvuse.
II. Kuivati seaded ja kuivatamisprotsess
1. Kuumuta kuivati eelsoojaks: Kuumuta kuivati eelsoojaks temperatuurini 55–60 °C.°C ette. Eelsoojendamine võimaldab ploomidel pärast kuivatisse panemist kiiresti sobivasse kuivamiskeskkonda jõuda, tagades kuivamise ühtlase tulemuse.
2. Ploomide paigutus: Asetage eeltöödeldud ploomid ühtlaselt kuivati alustele. Olge ettevaatlik, et ploomid ei kattuks üksteisega, veendudes, et iga ploom puutuks täielikult kokku kuuma õhuga. See kiirendab kuivamisprotsessi ja muudab kuivamise ühtlasemaks.
3. Kuivamisaja ja temperatuuri reguleerimine: Seadke kuivati temperatuur 55–60 kraadini°C ja alustage kuivatamist. Kuivamisaeg on umbes 18–24 tundi, kuid tegelik aeg varieerub sõltuvalt ploomide sordist ja suurusest ning kuivati võimsusest. Kuivatamise ajal kontrollige ploomide kuivamisastet iga 3–4 tunni järel. Saate jälgida ploomide värvimuutust. Kui ploomide värvus tumeneb, maht väheneb märkimisväärselt ning pind muutub kuivaks ja teatud sitkeks, näitab see, et kuivamine on edennud hästi. Samal ajal võite ploome õrnalt vajutada, et tunda nende tekstuuri. Kui need tunduvad nätsked ja vee imbumist pole märgata, on need peaaegu kuivad.
III. Kuivamisjärgne töötlus
1. Jahutamine: Pärast kuivatamise lõppu võtke ploomid ahjust välja.dehüdraatorja asetage need hästi ventileeritavasse kohta, et need loomulikult jahtuksid. Jahutamise käigus jaotub ploomide sees olev niiskus ühtlasemalt, muutes maitse ühtlasemaks.
2. Säilitamine: Pärast ploomide täielikku jahtumist pange need suletud anumasse või kilekotti. Hoidke neid jahedas ja kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. Sel viisil töödeldud kuivatatud ploome saab säilitada mitu kuud ja neid saab nautida igal ajal.
Postituse aeg: 09.05.2025
