Kastanid on maitsev ja toitev pähkel. Pärast koristamist kuivatatakse neid sageli kuivatusmasina abil, et pikendada nende säilivusaega ja hõlbustada edasist töötlemist. Järgnevalt on toodud üksikasjalik sissejuhatus kastanite kuivatamisse kuivatusmasinaga.
I. Ettevalmistused enne kuivatamist
(I) Kastanite valik ja eeltöötlus
Esmalt vali värsked kastanid, mis pole kahjurite, haiguste või kahjustustega. Pragude või kahjuritega nakatunud kastanid tuleks eemaldada, et vältida kuivamisefekti ja kvaliteeti mõjutamist. Enne kastanite kuivatusmasinasse panemist peske neid, et eemaldada pinnalt mustus ja lisandid. Pärast pesemist saab kastanitele sisselõigete tegemise üle otsustada vastavalt olukorrale. Sisselõiked võivad suurendada kastanite sisemise niiskuse aurustumisala ja kiirendada kuivamisprotsessi. Sisselõiked ei tohiks aga olla liiga suured, et vältida kastanite välimuse ja kvaliteedi mõjutamist.
(II) Kuivatusmasina valik ja veaotsing
Valige sobiv kuivatusmasin vastavalt kastanite kogusele ja kuivatamisnõuetele. Levinud kuivatusmasinate hulka kuuluvad kuuma õhu tsirkulatsiooniga kuivatusmasinad ja mikrolaineahjukuivatusmasinad. Valimisel arvestage selliste teguritega nagu kuivatusmasina võimsus, mahutavus ja temperatuuri reguleerimise täpsus. Pärast kuivatusmasina valimist tuleb see siluda, et veenduda, kas kõik seadme parameetrid on normaalsed. Näiteks kontrollige, kas küttesüsteem töötab normaalselt, kas temperatuuriandur on täpne ja kas ventilatsioonisüsteem on takistusteta.
II. Põhiparameetrite kontroll kuivatamisprotsessi ajal
(I) Temperatuuri reguleerimine
Temperatuur on üks peamisi kuivamisefekti mõjutavaid tegureid. Üldiselt tuleks kastanite kuivamistemperatuuri reguleerida 50 ℃ ja 70 ℃ vahel. Algstaadiumis saab temperatuuri seada suhteliselt madalale tasemele, näiteks umbes 50 ℃-ni. See võib panna kastanid aeglaselt soojenema, vältides pinna pragunemist, mis on tingitud pinna niiskuse kiirest aurustumisest ja sisemise niiskuse võimetusest õigeaegselt eralduda. Kuivamise edenedes saab temperatuuri järk-järgult tõsta, kuid see ei tohiks ületada 70 ℃, et vältida kastanite kvaliteedi ja toiteväärtuste mõjutamist.
(II) Niiskuse kontroll
Niiskuse reguleerimine on samuti oluline. Kuivatusprotsessi ajal tuleks kuivatusmasina sees hoida suhtelist õhuniiskust sobivas vahemikus. Üldiselt tuleks suhtelist õhuniiskust reguleerida 30% ja 50% vahel. Liiga kõrge õhuniiskuse korral on niiskuse aurustumine aeglane, mis pikendab kuivamisaega; liiga madala õhuniiskuse korral võivad kastanid kaotada liiga palju niiskust, mille tulemuseks on halb maitse. Niiskust saab reguleerida kuivatusmasina ventilatsiooni helitugevuse ja õhukuivatussüsteemi reguleerimisega.
(III) Ajakontroll
Kuivamisaeg sõltub sellistest teguritest nagu kastanite algne niiskusesisaldus, suurus ja kuivatusmasina jõudlus. Üldiselt on värskete kastanite kuivamisaeg umbes 8–12 tundi. Kuivatamise ajal jälgige hoolikalt kastanite seisukorda. Kui kastani kest muutub kõvaks ja ka sees olev tuum on kuiv, näitab see, et kuivatamine on põhimõtteliselt lõppenud. Proovivõtu abil saab kindlaks teha, kas kuivatamisnõuded on täidetud.
III. Kuivatamisjärgne töötlemine ja ladustamine
(I) Jahutusravi
Pärast kuivatamist võtke kastanid kuivatusmasinast välja ja jahutage neid. Jahutamist saab teha loomulikul teel, st asetades kastanid hästi ventileeritavasse kohta, et need loomulikult jahtuksid. Kasutada võib ka sundjahutust, näiteks ventilaatori abil õhuringluse kiirendamiseks ja jahutusprotsessi kiirendamiseks. Jahutatud kastanid tuleks õigeaegselt pakendada, et vältida nende õhust niiskuse imendumist ja niiskeks muutumist.
(II) Pakendamine ja ladustamine
Pakkematerjal peaks olema hingav ja niiskuskindel, näiteks alumiiniumfooliumkotid ja vaakumkotid. Pange jahtunud kastanid pakkekottidesse, sulgege need tihedalt ja hoidke seejärel kuivas ja jahedas kohas. Ladustamise ajal kontrollige regulaarselt kastanite seisukorda, et vältida niiskust, hallitust ja kahjureid.
Kokkuvõtteks võib öelda, et kastanite kuivatamine a-gakuivatusmasinnõuab kuivatamisefekti ja kvaliteedi tagamiseks mitmesuguste parameetrite ranget kontrolli. Ainult sel viisil on võimalik saada turu nõudlusele vastavaid kvaliteetseid kuivatatud kastaneid.
Postituse aeg: 20. mai 2025
