Kuivatuskala-Western Flag Külmaõhukuivatusruum

Lääne lipu külma õhu kuivatusruum

Seoses inimeste elatustaseme paranemisega ja nõudluse kasvuga tervisliku toidu järele on kuivatatud kala kui üks hõrgutisi ainulaadse maitse ja toitumisega ning tarbijate seas väga armastatud. Praeguseks on koduturul sedasorti maiuspalaga omaks võtnud lisaks põhjapoolsetele piirkondadele ka lõunapoolsete piirkondade tarbijad ning turuväljavaated on paljulubavad.

Kuivatatud kala, nagu üldtuntud, kuivatatakse õhu käes. Keerake kala nööriga läbi ja riputage kala bambusvarda külge. Lisaks sellele, et kuivatamiseks on vaja suurt pinda, on sellel primitiivsel töötlemismeetodil ka mitmesuguseid probleeme, nagu ilmastikuolud, kõrged tööjõukulud, kergesti kasvatatavad kärbsed ja toiduhügieen ei ole garanteeritud, mis piirab suuremahulist tööstuslikku tootmist. kuivatatud kalast.

Õhukuivatus ei ole sama, mis päikese käes kuivatamine. Õhkkuivatamisel on nõuded temperatuuri ja niiskuse suhtes ning seda tuleb läbi viia madala temperatuuri ja niiskusega keskkonnas. Külma tuulega kuivatusruum simuleerib kalade kuivatamiseks talvel loomulikku õhukuivamiskeskkonda.

Külma õhuga kuivatusruumnimetatakse ka külma õhu dehüdraatoriks. See kasutab madala temperatuuri ja madala niiskusega õhku jõuliseks ringlemiseks toiduruumis, et vähendada järk-järgult toidu niiskusesisaldust ja saavutada kuivatamise eesmärk. Madala temperatuuriga soojuspumba taaskasutamise põhimõtet kasutades saavutavad kuivatustulemused loomuliku õhukuivamise kvaliteedi. Külma õhukuivati ​​sunnib madala temperatuuriga 5-40 kraadise õhu kala pinnal ringlema. Kuna veeauru osarõhk kala pinnal erineb madala temperatuuriga ja madala õhuniiskusega õhu omast, jätkub kalas oleva vee aurustumine ja madala õhuniiskusega õhk jõuab küllastumiseni. Seejärel kuivatatakse ja soojendatakse seda aurusti abil ning see muutub kuivaks õhuks. Protsess toimub korduvalt ja lõpuks saab kalast kuivatatud kala.

Kasutage kala kuivatamiseks külma õhuga kuivatusruumi. Kala saab riputada kärule ja lükata kuivatusruumi või panna kuivatusalusele ja lükata kuivatusruumi. Kuivatusruumi spetsifikatsioonid on saadaval alates 400 kg kuni 2 tonni.