Western Flag külma õhu kuivatusruum
Inimeste elatustaseme paranemise ja tervisliku toidu nõudluse suurenemisega on kuivatatud kala kui üks delikatessidest ainulaadse maitse ja toiteväärtusega ning tarbijad armastavad seda sügavalt. Praegu on lisaks põhjapoolsetele piirkondadele ka lõunapoolsete piirkondade tarbijad hakanud seda tüüpi delikatessi omaks võtma siseturul ning turuväljavaated on paljulubavad.
Kuivatatud kala, nagu seda üldiselt nimetatakse, kuivatatakse õhu käes. Kala seotakse köiega ja riputatakse bambusvardale. Lisaks suurele kuivatuspinnale on sellel primitiivsel töötlemismeetodil ka mitmeid probleeme, näiteks ilmastikumõjud, kõrged tööjõukulud, kärbeste lihtne paljunemine ja toiduhügieeni tagamata jätmine, mis piirab kuivatatud kala laiaulatuslikku tööstuslikku tootmist.
Õhu käes kuivatamine ei ole sama mis päikese käes kuivatamine. Õhu käes kuivatamisel on nõuded temperatuurile ja niiskusele ning seda tuleb läbi viia madala temperatuuri ja niiskusega keskkonnas. Külma tuulega kuivatusruum simuleerib kala kuivatamiseks looduslikku õhu käes kuivatamise keskkonda talvel.
Külma õhu kuivatusruumSeda nimetatakse ka külma õhu kuivatiks. See kasutab madala temperatuuri ja niiskusesisaldusega õhku, et toiduruumis jõuliselt ringelda, et järk-järgult vähendada toidu niiskusesisaldust ja saavutada kuivatamise eesmärk. Madala temperatuuriga soojuspumba taaskasutuspõhimõtte abil saavutatakse kuivatamise tulemused loomuliku õhkkuivatamise kvaliteediga. Külma õhu kuivati sunnib madala temperatuuriga (5–40 kraadi) õhku kala pinnal ringlema. Kuna veeauru osarõhk kala pinnal erineb madala temperatuuri ja niiskusesisaldusega õhu rõhust, jätkab vesi kalas aurustumist ja madala niiskusega õhk saavutab küllastuse. Seejärel kuivatatakse ja kuumutatakse aurusti abil õhku, mis muutub kuivaks õhuks. Protsess tsüklib korduvalt ja lõpuks saab kalast kuivatatud kala.
Kala kuivatamiseks kasutage külma õhuga kuivatusruumi. Kala saab riputada kuivatuskärule ja lükata kuivatusruumi või asetada kuivatusalusele ja lükata kuivatusruumi. Kuivatusruumide spetsifikatsioonid on saadaval alates 400 kg kuni 2 tonni.
Postituse aeg: 12. juuni 2022
