Kuidas seeni kuivatada kuuma õhu tsirkulatsiooniga kuivatusruumis?
Seened on halva ilma tõttu altid hallitusele ja mädanemisele. Päikese ja õhu käes kuivatamine võib kaotada rohkem toitaineid, muuta need kehvemaks ja kvaliteet madalaks. Seetõttu on hea valik seente kuivatamiseks kasutada kuivatusruumi.
Seente kuivatamise protsess kuivatusruumis:
1. Ettevalmistus. Soovi korral võib seened jagada lõikamata varteks, poolitatud varteks ja täielikult lõigatud varteks.
2. Korjamine. Katkised, hallitanud ja kahjustatud lisandid ja seened tuleks välja korjata.
3. Kuivatamine. Seened tuleks asetada tasaselt kandikule, laadides 2–3 kg kandiku kohta. Värsked seened tuleks korjata võimalikult samast partiist. Erinevate partiide seeni tuleks kuivatada eri aegadel või eraldi ruumides. Sarnase suurusega seente kuivatamine samas partiis on kasulik kuivatamise järjepidevuse parandamiseks.
Temperatuuri ja niiskuse seaded:
| Kuivamisetapp | Temperatuuri seadistus (°C) | Niiskuse reguleerimise seaded | Välimus | Kuivamisaeg (h) |
| Soojenemise etapp | Sisetemperatuur ~40 | Selles etapis niiskust ei eraldu | 0,5–1 | |
| Kuivatamise esimene etapp | 40 | Suur niiskuse eemaldamine, täielik niiskuse eemaldamine | Veekaotus ja seente pehmus | 2 |
| Teise etapi kuivatamine | 45
| Kuivatage õhku perioodiliselt, kui õhuniiskus on üle 40% | Vaileuse kokkutõmbumine | 3 |
| Kolmas kuivatamise etapp | 50 | Vaia kokkutõmbumine ja värvimuutus, lamellide värvimuutus | 5 | |
| Neljanda etapi kuivatamine | 55 | 3–4 | ||
| Viienda etapi kuivatamine | 60 | Vaia ja lamell värvi fikseerimine | 1–2 | |
| Kuuenda etapi kuivatamine | 65 | Kuivatatud ja vormitud | 1 |
Ettevaatusabinõud:
1. Kui materjal ei saa kuivatusruumi täita, tuleks tasane kiht täita nii palju kui võimalik, et vältida kuuma õhu lühist.
2. Soojuse säilitamiseks ja energia säästmiseks tuleks õhukuivatus sisse lülitada intervallidega, kui õhuniiskus on üle 40%.
3. Kogenematud operaatorid saavad materjali kuivamisseisundit igal ajal vaatlusakna kaudu jälgida, et määrata niiskuse eemaldamise toimingut. Eriti kuivatamise hilisemas etapis peavad operaatorid kogu aeg jälgima, et vältida ala- või ülekuivatamist.
4. Kui kuivatamisprotsessi ajal on ülemise ja alumise, vasaku ja parema kuivamisastme vahel suur erinevus, peavad operaatorid kandiku ümber pöörama.
5. Kuna erinevatel materjalidel on erinevad kuivamisomadused, saab klient konkreetsete kuivatamistehnikate osas tootjaga konsulteerida.
6. Pärast kuivamist tuleks materjalid võimalikult kiiresti laiali laotada ja kuivas kohas jahutada.
Postituse aeg: 02.03.2017
