Küpsetatud lihaon traditsiooniline Hiina toit, mida tavaliselt valmistatakse liha koostisosade, näiteks sealiha, marineerimisel, kuivatamisel või kuivatamisel. Soolaliha kuivatamise protseduur sisaldab tavaliselt järgmisi põhietappe, mille eesmärk on tagada soolase liha ühtlane ja tõhus kuivatamine, säilitades samal ajal selle ainulaadne maitse ja tekstuur.
1.Esimene etapp
Pärast kuivatuskäru kuivatusruumi lükkamist algab soojendamine ja see seatakse kaheks tunniks. Laske kuivatusruumi sisetemperatuuril kiiresti soojeneda 65°C-ni. Kuumutamisprotsess on ka maitsestamise ja kääritamise protsess, mis võib hoida peekonil värvi või maitset muutmast.
Seadke temperatuur 45°C-50°C ja ajaks 5-6 tundi. Selles etapis on peekoni pinnal olev vesi aurustunud ja värvus muutub valkjast helepunaseks.
3. kolmas etapp
Kontrollige temperatuurivahemikus 52 ℃ kuni 54 ℃, niiskus 45%, aeg 4 kuni 6 tundi. Sel ajal muutub peekon järk-järgult helepunasest tumepunaseks. Sel ajal on vaja ventileerida ja jahutada temperatuuri, kütteseade lõpetab kütmise, avab niiskuse väljalaskeava niiskuse ja soojuse väljajuhtimiseks ning liitub värske õhuga kuivatamiseks, et muuta peekoni pealispind jahedaks. alla kiiresti, mis soodustab niiskuse migreerumist seestpoolt välispinnale. Ülejäänud aeg on kokkutõmbumise ja tahkumise periood, peekoni sisemine niiskus väheneb, peekon tõmbub silmnähtavalt kokku ja välimus tundub ebaühtlane.
4.Neljas etapp
Veel 5-6 tunni pärast kasutatakse pool tundi külma õhu jahutusmeetodit, et leevendada vastuolu pinnaniiskuse aurustumise ja sisemise niiskuse migratsiooni vahel.
Lääne lipu kuivatusruumRippkuivatusruum on tööstuses hästi tuntud oma intelligentse juhtimise ja täpse temperatuuri reguleerimise poolest. Tere tulemast konsulteerima ja tehast külastama.
Postitusaeg: 22. juuli 2024
