1. viinamarjade valik
Valige küpsed, tervislikud viinamarjad, ilma et oleks mingeid lagunemise või kahjustuste tunnuseid. Paksude nahadega nagu Thompsoni seemneta laudviinamarjad sobivad ideaalselt kuivatamiseks. Veenduge, et need oleksid järjepideva kuivatamise tagamiseks ühtlaselt.
2. Ettevalmistus
Pese viinamarjad hoolikalt voolava vee all, et eemaldada mustus, pestitsiidid ja pinna saasteained. Seejärel kuivatage need õrnalt puhta rätikuga. See samm on ülioluline, kuna viinamarjadele jäänud niiskus võib kuivatamisprotsessi ajal põhjustada hallituse kasvu.
3. eeltöötlus (valikuline)
Mõned inimesed eelistavad viinamarju kasta vee ja söögisooda lahuses (umbes 1 tl söögisoodat liitri vee kohta) mõneks minutiks. See aitab eemaldada viinamarjade vahajas kate ja kiirendada kuivatamisprotsessi. Pärast sukeldumist loputage viinamarjad hästi ja kuivatage uuesti.
4. Kuivatamisseadmete laadimine
Korraldage viinamarju ühe kihina kuivatamisseadmete alustele. Jätke iga viinamarja vahele piisavalt ruumi, et võimaldada õiget õhu ringlust. Ülerahvastamine võib põhjustada ebaühtlase kuivamise.
5. Kuivamisparameetrite seadistamine
•Temperatuur: seadke kuivatusseadmete temperatuur vahemikus 50–60°C (122 - 140°F). Madalam temperatuur võib põhjustada pikemat kuivamisaega, kuid võib viinamarjade toitaineid ja maitset paremini säilitada. Kõrgem temperatuur võib põhjustada viinamarjade kuivamist väljastpoolt liiga kiiresti, jäädes samas niiskeks.
•Aeg: kuivamisaeg ulatub tavaliselt 24–48 tundi, sõltuvalt viinamarjade tüübist, nende esialgsest niiskusesisaldusest ja kuivatusseadmete mahutavusest. Kontrollige viinamarju perioodiliselt. Kui need on võetud, kergelt painduvad ja neil on nahkjas tekstuur, kuivatatakse need tõenäoliselt piisavalt.
6. Jälgimine ja pöörlemine
Kuivamisprotsessi ajal on oluline jälgida viinamarju regulaarselt. Pöörake salve isegi kuivamise tagamiseks. Kui mõned viinamarjad näivad kuivavat kiiremini kui teised, saate neid teisele asendile viia.
7. Jahutus ja ladustamine
Kui viinamarjad on kuivatatud soovitud tasemele, eemaldage need kuivatamisseadmelt ja laske neil toatemperatuurini jahtuda. Hoidke kuivatatud viinamarju õhukindlates konteinerites jahedas, pimedas kohas. Neid saab sel viisil mitu kuud säilitada.
Ii. Eelised
1. järjepidev kvaliteet
Kasutaminekuivatamisseadmedvõimaldab loodusliku päikese kuivatamisega võrreldes järjepidevamat kuivatamisprotsessi. Kontrollitud temperatuur ja õhuringlus tagavad, et kõik viinamarjad kuivavad ühtlaselt, põhjustades ühtlase maitse ja tekstuuriga ühtset toodet.
2. aeg - kokkuhoid
Looduslik päike - kuivatamine võib võtta nädalaid, eriti vähem päikesevalguse või kõrge õhuniiskusega piirkondades. Kuivatamisseadmed võivad kuivatusaega vähendada vaid paariks päevaks, muutes selle palju tõhusamaks kaubandusliku tootmise või nende jaoks, kes soovivad kiiresti kuivatatud viinamarju nautida.
3. hügieen
Suletud keskkonnakuivatusseadmed minimeerib kuivatamise ajal viinamarjade kokkupuude tolmu, putukate ja muude saasteainetega. Selle tulemuseks on puhtam ja hügieenilisem toode kui päikesekuivatamine, mis on väliste saasteainete suhtes haavatavam.
4. aasta - ümmargune tootmine
Sõltumata hooajast või ilmastikuoludest võimaldab kuivatamisseadmed igal ajal aastas kuivatatud viinamarjasid toota. See on märkimisväärne eelis nii väikeste tootjate kui ka suuremahuliste tööstusharude jaoks, kuna see pakub turule kuivatatud viinamarjade stabiilset pakkumist.
5. toitainete säilitamine
Kuivatamisseadmete suhteliselt madal ja kontrollitud temperatuur aitab säilitada rohkem viinamarjade toitaineid, näiteks vitamiine (nagu C ja K -vitamiin K -vitamiin), antioksüdandid ja mineraalid. Seevastu kõrge temperatuuriga päikese kuivatamine või muud ebaõiged kuivatamismeetodid võivad nende kasulike komponentide suuremat kadumist põhjustada.
Postiaeg: 24.-24-2025
