WesternFlag-Maapähkli kuivatamisprotsess

Maapähklid on levinud ja populaarne pähkel. Maapähklid sisaldavad 25–35% valku, peamiselt vees lahustuvat valku ja soolas lahustuvat valku. Maapähklid sisaldavad koliini ja letsitiini, mis on üldiselt teraviljades haruldased. Need võivad soodustada inimese ainevahetust, parandada mälu, suurendada intelligentsust, takistada vananemist ja pikendada eluiga. Keedetud maapähklite traditsiooniline kuivatamisprotsess on tavaliselt päikese käes...kuivatamine, millel on pikk tsükkel, kõrged kliimanõuded, suur töömahukus ja mis ei sobi suuremahuliseks töötlemiseks.

Maapähklite töötlemise protsess:

1. Puhastamine: Värskete maapähklite pinnal on palju muda. Leota mudaga maapähkleid vees 30 minutit ja pese neid seejärel korduvalt kätega. Kui muda on peaaegu kadunud, korja need kätega üles ja pane teise veega kaussi. Jätka vee lisamist, jätka nühkimist, seejärel võta need välja, lisa soola või tärklist ja jätka nühkimist, kuni muda ega liiva enam pole.setemaapähklite peal.

2. Leotamine: Pese maapähklid, näpi need lahti ja leota neid enne keetmist soolases vees rohkem kui 8 tundi. See võimaldab soolasel veel pähklitesse imbuda ja maapähklikoori pehmendada. Soolases vees keetmisel imavad maapähklituumad maitset kergemini.

3. Soolaga küpsetamine: panemaapähklidLisa potti vesi nii, et maapähklid oleksid kaetud, lisa sobiv kogus soola, lase kõrgel kuumusel keema tõusta, seejärel keera kuumus madalale ja keeda 2 tundi. Selle aja jooksul keera maapähkleid sageli, et veenduda, et need on täielikult küpsenud. Kui maapähklid on küpsenud, ära kiirusta neid potist välja võtma, vaid jätka hautamist pool tundi.

4. KuivatamineVõta keedetud maapähklid koos soolaga välja ja nõruta. Laota maapähklid küpsetusplaadile õigesse järjekorda, aseta maapähklitega täidetud küpsetusplaat materjalikärule ja lükka see kuivatusruumi, et alustada kuivatamisprotsessi.

5. Maapähklite kuivatamise parameetrid kuivatatud puuviljade kuivatis on järgmised:

1. etapp: kuivatustemperatuur seatakse 40–45 ℃-ni, kuivamisaeg seatakse 3 tunnile ja niiskust eemaldatakse pidevalt;
2. etapp: kuumutage temperatuurini 50–55 ℃, kuivatage umbes 5 tundi ja kontrollige niiskuse eemaldamise aega;
3. etapp: Pärast kahte esimest kuivatamisetappi ulatub maapähklite kuivamisaste 50–60%-ni, temperatuuri saab tõsta 60–70 ℃-ni ja maapähklid saab kuivatusruumist välja lükata, kui maapähklite niiskusesisaldus on 12–18%.