WesternFlag – kuivatatud kreeka pähklite valmistamine

Hiina on alati olnud suur kreeka pähkli tootja ja tarbija. Praegu kasutatakse Hiinas kreeka pähkli tooraine esmasel töötlemisel endiselt käsitsi koorimise või mehaanilise koorimise meetodit. Kuivamisaeg on pikk, hallituse teke on tugev ja mädanemise määr ulatub 10–15%-ni. Kreeka pähklite istutusala laienedes ja saagikuse aasta-aastalt suurenedes on kiire kuivatamine pärast koristamist eriti oluline.

Pähkelkuivatamistehnoloogia

Pärast koristamist tuleb kreeka pähklid kõigepealt koorida ja töödelda, millele järgneb loputamine ja kuivatamine, mis on kõige olulisem samm: kuivatamine.
Esimene etapp – õigeaegne lao õhukuivatamine
Deglasuuritud 8 tunni jooksul laos riiulil kuivatusküpsetuses, kuivatustemperatuur 30-35 ℃, küpsetusaeg 12-15 tundi, koore pind niiskusekaotus, värvus mustast pruunini kuivatuse lõpus.
Teine etapp – värvi esialgne küpsetamine
Pärast niiskuse eemaldamist värvi esialgsest küpsetamisest tõuseb temperatuur 50 ℃-ni, küpsetusaeg on 12 tundi.kuivatamineTuuma avamise lõpuleviimise omadused, näiteks vili, ei sisalda veeauru, tuuma värvus on fikseeritud, see on 70% kuiv, kuid tuumakate on siiski eemaldatav.
Kolmas etapp – tulekuiv tuum
Pärast värvi lõppukuivatamineKuiva tuuma perioodil kontrollitakse temperatuuri umbes 16 tunni jooksul 30 ℃ juures, sel ajal tõuseb tuuma veesisaldus umbes 10% -ni.
Kuiva tuuma staadiumi võib tule lõppedes hüljata ja grillil oleva kotiga tuuma täielikult katta, seejärel panna paar tundi isolatsiooni, et soodustada tuumade ülemise kihi niiskuse aurustumist, saavutades nii tuumade ülemise ja alumise kihi kuivamise.kuivataminesuhteliselt ühtlane.