Hiina on alati olnud suur kreeka pähkli tootja ja tarbija. Praegu kasutatakse Hiinas kreeka pähkli tooraine esmasel töötlemisel endiselt käsitsi koorimise või mehaanilise koorimise meetodit. Kuivamisaeg on pikk, hallituse paljunemine on tõsine ja mädanemismäär on kuni 10–15%. Kreeka pähkli istutusala laienemise ja saagikuse aasta-aastalt suurenemise juures on kiire saagikoristusjärgne kuivamine eriti oluline.
Pähkelkuivatamise tehnoloogia
Pärast saagikoristust tuleb kreeka pähklid kõigepealt koorida ja töödelda, seejärel loputada ja kuivatada, kõige kriitilisem samm: kuivatamine.
Esimene etapp – õigeaegne lattu niiskuse eemaldamine
Deglaseeritud 8 tunni jooksul lattu riiulil kuivatus küpsetamine, niiskuse eemaldamise temperatuur 30-35 ℃, küpsetusaeg 12-15 tundi, kesta pinna niiskuskadu, kuivamise lõppedes värvus mustast pruunini.
Teine etapp – värvi esialgne küpsetamine
Pärast niiskuse eemaldamise lõppu värvusesse algküpsetusse tõuseb temperatuur 50 ℃-ni, küpsetusaeg 12 tundi,kuivatamineomadused lõpetamise lõhenemist avatud tuuma vilja ei ole veeauru, tuum on fikseeritud värvi, 70% kuiv, kuid siiski võimalik maha võtta tuuma karv.
Kolmas etapp - kuivatage tuum
Pärast värvi lõppukuivatamineperioodil kuiva tuuma perioodi, temperatuur on reguleeritud 30 ℃, umbes 16 tundi, sel ajal veesisaldus tuumas kuni umbes 10%.
Kuiva tuuma etapi võib loobuda lõpus tulekahju ja kotiriie kott on grill tuuma täieliku katvuse, isolatsiooni paar tundi, et edendada ülemise kihi tuumad jooksul niiskus jätkab aurustumist, et saavutada ülemine. ja tuuma alumised kihidkuivataminesuhteliselt ühtlane.
Postitusaeg: august 06-2024
